本文目录一览：

• 1、如何做好餐饮前厅领班
• 2、酒店前厅部主管如何管理前厅及措施?
• 3、餐饮5s管理的具体内容,景区酒店餐饮管理

如何做好餐饮前厅领班

对餐饮部主管负责，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则执行主管的工作指令，并向其回报工作。享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。

领班自身综合服务层次的高低会直接影响下属服务员的服务水平。所以领班在日常工作中，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则优美的气质、微笑的服务、和谐的管理是最好的培训，从你的身上她们能学到很多知识，从你的身上她们可以看到自己的未来。（2）每天的例行检查就是培训的开始。

专业能力：作为一个酒店前厅领班，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则须掌握一定的专业知识和专业能力，随着管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的管理者，个人的专业能力将非常的重要，能直接指导下属的实务工作，能够代理下属的实务工作。专业能力的来源有两个方面：一是从书本中来，一是从实际工作中来。

加强公关意识，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则树立宾馆饭店良好形象。做好员工的考勤排休工作，严格把关。主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。完成上级领导交办的其他工作。餐饮领班的任职条件 五官端正，容貌娇好，身体健康。

领班不仅领导、指挥下属去工作，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。 不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。 领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。 领班是热恋于困难的人。

检查结账过程，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则指导员工正确为客人结账。督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。（7）督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

酒店前厅部主管如何管理前厅及措施?

1、贯彻落实餐饮部的销售策略和计划，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则向上对餐厅经理负责，直接下属交前厅服务领班。酒店前厅服务负责本部服务员招聘工作的面试和员工的培训、调配、考勤等日常管理工作，狠抓酒店正规化管理服务规范的落实，把建立正规化的管理秩序当作自己的重要职责。

2、酒店前厅主管需要全面负责前厅的接待和问讯等工作，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责；主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作；负责客人的投诉的处理；负责每天检查员工外表及工作情况。

3、做好客人的感情沟通、做好人员的工作、处理客人的客诉等。做好客人的感情沟通：建立客户档案，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则拜访老客户，搞好与班组的协调、合作。做好人员的工作：协调前厅经理做好人员的定编、定岗、定员、定薪、核准员工的考勤等工作。

4、- 制定服务标准：酒店要制定前厅服务SOP，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则如主动问好、使用礼貌用语、电话10秒内接听、使用双手递送物品等。制定后，严格执行并设立奖惩制度，确保标准化服务。- 提高个人素质：招聘阶段设定高标准，要求员工具备服务意识、热情、细致、语言表达能力。提供培训，激励员工积极性，建立情绪管理机制。

餐饮5s管理的具体内容,景区酒店餐饮管理

1、通过常自律，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则使员工加强自身的约束，自觉克服不良习惯，摈弃工作中的随意性，把日常工作落实到一个”常“字上。同时还要加强员工自身素养的提高，素养即教养，努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是“5S”活动的核心。

2、餐饮5S管理是一种源自日本的现场管理方法，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）和素养（SHITSUKE）五个方面。 5S最初仅包含整理和整顿两个S，主要针对物品的分类和放置。后来，随着企业管理需求的发展，逐步增加了清扫、清洁和素养三个S，形成了现在的5S活动。

3、常组织 高层领导需重视5S管理，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮前厅管理细则并在人力、物力、财力上提供充足支持。建立完善的组织推广机构，制定详尽的实施计划和时间安排。强调五常对员工成长和酒店管理的好处，获得员工认同和承诺，激发其积极参与。定期培训，加深对五常的理解，避免工作误区，并通过竞赛提高参与度。